米粉シュトレン



鬱々と動けずにいましたが、そろそろシュトレンに手をつけなくては間に合わない。

先日、薄力粉を切らしてたときに久々に米粉でシフォンケーキを焼いたのがしみじみ美味しくて、今年は試しにシトギミックスの米粉でシュトレンを仕込んでみました。


昨年、講習に行ったテキストや、米粉の参考書を見つつ、オリジナル配合です。


真面パン‥ではなくマジパンもこねこね。



米粉生地はあまり伸びないので、成形が難しいな。


発酵しても、あまり膨らまず‥。



しばらく野菜室で寝かせます。

乳酸発酵して美味しくなるそうです。
うまくいったらご喝采。

Posted by i子 at 21:46 | - | comments(2)

コメント

お久しぶりです。いつも、こっそり読ませてもらってます!i子さんがケーキやパンを焼いてると、少し安心します(笑)
あ、元気出たかな〜って😃

ほんとに、人生って修行なんだ、、という毎日ですが深呼吸をしながら、なんとかかんとか、乗り気ってまいりましょ。
私、41になりましたよ〜。
みみつま | 2016/11/27 10:03

みみつまさま
 いつまでも可憐なみみつまさんです、年齢のことは忘れましょう笑。
 ご心配をいただいているようでなんだかすみません(汗)
 ちびが小学校に上がったタイミングで、個室を与えたのですが、デスクを共有しているために、21時に彼を寝かせて以降は、私がMacを使いづらくて…。

 ちょっとのことならiPhoneでぽちぽちっと書くのですが、長文はやっぱりキーボードで書きたい…とか思うと、ブログ更新頻度がにぶってしまっていました。

 健康が守られていることだけは、感謝しないとなぁ、と思います。
 せめてブログには良いこと探しをしているご報告をば。
i子 | 2016/11/27 20:47

コメントする







Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< June 2017 >>