コンビーフとすだちジュース

 すだちをたくさんいただいたので、すだちジュースを作ってみました。

 
 すだちをよく洗って、へたを取って、水気をきっちり拭き取ります。そして横に輪切りします。タテだとダメですよ〜。

 この時点で、すだちの重量をはかって、同じ重量のはちみつをかけて、密封容器で保存。


 これで仕込み終了拍手
 ゆさゆさ揺すって、数日で飲めるようになります。梅ジュースと同じように、炭酸水やお水、牛乳などで割って飲んで下さい。

 で、つぎにコンビーフ。
 雑誌「Dancyu」のバックナンバーを読んでいたら、コンビーフが比較的簡単に家庭で手作りできることがわかりました。

 これまで20数年間、コンビーフは食わず嫌いで来たのですけれど、昨年だったか、横浜にお住まいのY女史より「横濱こだわり家」さんの和牛コンビーフを頂いて、その美味しさに開眼しました。

 でもやっぱり、缶詰で普通に市販されている程度のモノだと、缶詰くさい。かといって、ご近所で買いやすい「カール・レイモン」などの上等なモノだと、お高い(味相応なお値段とは理解していますが…)。ましてこだわり家さんからお取り寄せなぞしたら、送料が大変。

 作れるモノはなんでも作ってみよう精神なので、作ってみることにしました。最近はホットサンドに凝ってるので、どうせなら美味しいフィリングでいただきたいですしね♪

 ちなみに、参考URLは「男の趣肴ホームページ」(割と簡単バージョン)、社団法人中央畜産会の「畜産物加工データベース」の中の「コンビーフの作り方」を見せてもらいました。dancyuレシピと、この2つのサイトさんからの情報を私なりに取捨選択して作り始めたので、後日詳しい分量などはcookpadに掲載しようと思います。

 ともあれ、まずは牛モモ肉500g(流水で洗って水気を拭き取る)と香草系のお野菜を密封チャック袋に入れて


 月桂樹や丁字なども加えて作った、塩漬け液を注ぎます。

 できるだけぴっちりと空気を抜き(ストローで空気を吸い取っても良いのですが、その際、塩漬け液を吸い込んじゃったら、多分吐くと思いますたらーっ)、この状態で、チルドルームで2週間漬け込みます。

 なので、この続きは、また2週間後に!パー どうぞお楽しみにラブ

Posted by i子 at 14:00 | 保存食友の会 | comments(6)

コメント

どちらもいけてます!!
すだちジュースも手作りコンビーフもかなり食べてみたい!!
i子さんはいっつも色んなことにトライして時間を上手に使ってるよね〜。見習わなければ!!
私は、今日ほとんどを授乳と「離婚ブログ」で時間を使ったような(笑)
でも、今からまた続きを読みます!!
ウー | 2006/07/12 19:26

あはは、ありがとう!

すだちとか柚子とか、柑橘類をたくさんいただくような機会があったら、是非作ってみてね。切ってハチミツかけるだけだから、多分、スーパーに出来合のモノ買いに行くよりも楽にできるよ(というのが、私の価値観なんですよね…。出るのが億劫。出ずに美味しいもの食べたい…。)

ほんと「離婚ブログ」は読みふけってしまうね。ライブドアブログのシステムがすっごく読みづらいから、手間がかかってしまうというのもあるけど…。これは書籍を買えっていうライブドアの陰謀かしら。

でも「離婚ブログ」を読み終えたあとは、普段よりも私、オットに優しく接してるよ(笑)。あと、外出の時には誰とどこに行くかとか、ちゃんとオットに報告している…(笑)。

あれ、ところで、ウーちゃんはもう東京に戻ったの?
i子 | 2006/07/12 19:31

なるほど、なるほど。
私は『離婚ブログ』を読みながら・・・「K子の発言、私に似てるかも(汗)」と思ったりしました。そして夫にはケンカしたあとの反省会で「感情的になると、ウーには日本語が通じなくなる」とも言われたことがあります(汗、汗)それこそしっかり反省せねば。

うん、東京に戻ってます!!
ウー | 2006/07/12 20:51

あはは。
でも、このトランさんとK子さんのやりとりって、「ひっどいな〜」と思いながら読んでいることではあっても、やっぱり私も人間だから、もしかしたらせっぱづまったり、何かの誘惑に負けてしまったら、K子となる可能性はあるのかしら…?なんて、人間の罪の底深さを感じたよ。こわいね。日々「塩に味付けられた言葉」で、気を付けなきゃだね。

あ、東京に戻ってるのね。近々、お祝いをお送りします!(^-^*)本当に心ばかりのものなので何ですが、お楽しみにお待ち下さい♪
i子 | 2006/07/12 21:16

えっ、お祝い!!送ってくださるなんて嬉しい★

「離婚バトル」の最後の手前で娘さんのお食事タイム。寝室に移動して添い寝してあげなくてはいけないので、続きは明日にします!!
ウー | 2006/07/12 22:55

ほんと、なんてことないものなの。でもおいしいの。大人も赤ちゃんも味わえるの(^-^*) もしかしたら知ってるかもしれないとは思ったんだけど、日持ちもするし。んふふ。さて何でしょう。お楽しみに。
i子 | 2006/07/12 23:29

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